湖北百丈潭酒业系列报道之二:严格制酒质量 守住企业发展“生命线”_天南地北通城人 
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湖北百丈潭酒业系列报道之二:严格制酒质量 守住企业发展“生命线” 时间:2021-02-19 16:29 点击:

湖北百丈潭酒业系列报道之二:严格制酒质量 守住企业发展“生命线”
 

湖北百丈潭酒业系列报道之二:严格制酒质量 守住企业发展“生命线”

【全媒体记者 胡远 报道】食品安全是企业发展的“生命线”,近年来,湖北百丈潭酒业严规章、高标准,恪守白酒品质,坚持标准规范生产经营,向消费者提供高质量产品。

湖北百丈潭酒业系列报道之二:严格制酒质量 守住企业发展“生命线”

在百丈潭酒业罐装车间里,工人们正在生产线上紧张而有序地忙碌着。一瓶瓶百丈潭酒通过灌装、封口、打包,最后被送进仓库,等待出货。

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湖北百丈潭酒业有限公司罐装车间主任 程绪楼:在灌装之前,我们要求员工必须进入消毒区和灭菌区,保证员工自身清洁。同时,对瓶捡、洗瓶、灌装、压盖、外检、包装、喷码、入库等各个环节进行严格把关,让生产出来的酒首先通过我们自己这一关,才能确保灌装质量。

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好粮酿好酒。百丈潭酒精选东北高粱,采用老五甑法工艺,将窑中发酵完毕的酒醅分成五次蒸酒和醅酒。十几道工序里的每一个步骤、每一个细节,都精心把控。

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湖北百丈潭酒业有限公司生产经理 丹佛慈:严把酿酒用的原辅材料质量关,严把酿酒用水质量关,严守操作规程关,同时,我们也形成了完善的技术标准体系和多级质量监管体系,严格结果检测,以保证白酒产品的质量和安全,让消费者明明白白地消费、安安全全地饮酒。

通城百丈潭酒业有限公司基酒仓库里,整齐摆放着数百个陶瓷大缸,每一个大缸都装满基酒,大缸外面贴着装酒时间。据技术人员介绍,基酒是从酒甑中蒸馏出的原酒,酒精含量在70度到85度之间。这种高度原酒无法直接饮用。通过一套科学、复杂的勾调过程,将基酒与不同风格、酒度的酒勾调在一起,使酒体的色香味达到某种程度的协调和平衡,形成风味相对稳定的美酒。

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湖北百丈潭酒业有限公司仓管主任 吴香兵:新蒸出来的白酒口味冲、燥辣,不醇和,需要贮存1~3年时间,使其老熟陈酿,才能勾兑调味,成型后再贮存一段时间方可出厂。百丈潭酒业生产的基酒采用陶缸贮存,使其新酒经过长期贮存,香和味达到一种新的平衡,酒体更加醇和、绵柔,使酒的口感更协调。

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百丈潭酒业从2017年开工起,大力提升了质量管理,用国家的高标准采购酿酒原料,用严格的质量标准检查每一道工艺流程,用全检管控成品出库,以最好的质量重振百丈潭酒,为通城的“产业强县”再添一地方强势品牌。

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湖北百丈潭酒业有限公司副总经理 王胜国:公司着力打造百丈潭和黑罐子两大主打品牌,产品质量稳步提升,百丈潭牌黑罐子系列酒连续三届被评为湖北省名优产品,其多次荣获渝、闽、湘、鄂、赣、桂、粤七省市产品质量检验金奖。





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